Перегляд за Автор "Сергій Мовчан"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Дослідження енергоефективності роботи системи технологічного кондиціювання повітря охолодження копченних колбасних виробів
    (ОНТУ, Кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2026) Сергій Мовчан
    Кваліфікаційна робота магістра Мовчана Сергія Сергійовича. тема: : ДОСЛІДЖЕННЯ ЕНЕРГОЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ СИСТЕМИ технологічного кондиціюванняповітря охолодження копченних колбасних виробів У роботі досліджено енергоефективність системи технологічного кондиціювання повітря, призначеної для охолодження копчених ковбасних виробів після процесу термічної обробки. Актуальність дослідження зумовлена необхідністю зниження енергоспоживання харчових підприємств та забезпечення оптимальних параметрів мікроклімату під час виробництва м’ясопродуктів. Метою роботи є аналіз режимів роботи системи кондиціювання повітря та оцінка її енергетичної ефективності в процесі охолодження копчених ковбасних виробів. У ході дослідження розглянуто технологічний процес охолодження продукції, визначено теплові навантаження на систему, проаналізовано основні параметри повітряного середовища та енергетичні характеристики обладнання. Виконано розрахунок витрат холоду, споживання електричної енергії та показників ефективності роботи системи. Досліджено вплив температури, вологості та витрати повітря на тривалість охолодження продукції й енергетичні витрати. На основі отриманих результатів запропоновано заходи щодо підвищення енергоефективності системи технологічного кондиціювання повітря, зокрема шляхом оптимізації режимів роботи обладнання та вдосконалення процесів керування повітрообміном. Результати дослідження можуть бути використані при проєктуванні та модернізації систем кондиціювання повітря на підприємствах м’ясопереробної промисловості для зниження енергоспоживання та підвищення якості готової продукції.