Перегляд за Автор "Сазонов Мурад-Давид Джаваншир"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументРозробка концепції кафе, як центру сервісу і відпочинку в с. Дивізія Білгород-Дністровського району Одеської області(ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2026) Сазонов Мурад-Давид ДжаванширРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виробничого цеху, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію кафе в с. Дивізія Білгород-Дністровського району Одеської області. Майбутнє кафе в селі Дивізія – це сучасний центр харчування, відпочинку та туристичного сервісу для мешканців і гостей громади. Основна ідея проекту – поєднання якісного обслуговування з інформаційною підтримкою туристів і популяризацією етнографічної спадщини Одеської області. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.