Перегляд за Автор "Романюк Анастасія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    РЕКОНСТРУКЦІЯ КОВБАСНОГО ЦЕХУ З ПРОЄКТУВАННЯМ ЦЕХУ З ВИРОБНИЦТВА ВИРОБІВ ЗІ СВИНИНИ І ЯЛОВИЧИНИ ДЛЯ ТОВ «АМК» Проєктування цеху з виробництва виробів зі свинини і яловичини
    (ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів, 2023) Романюк Анастасія
    В роботі проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність цеху по виробництву виробів зі свинини і яловичини. Виходячи з обґрунтованої потужності обраний широкий асортимент продукції. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини і допоміжних матеріалів. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми виробництва виробів із свинини і яловичини. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно-технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і екологічної безпеки на підприємстві. На основі проведених техніко-економічних розрахунків, зроблено висновок, що будівництво цеху по виробництву виробів зі свинини і яловичини для ТОВ «АМК». актуально і доцільно.