Перегляд за Автор "Радчук, А. Е."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументПроцесс переработки винограда машинной уборки и его аппаратурное оформление(ОТИПП, 1989) Радчук, А. Е.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе рассмотрен процесс переработки винограда машинной уборки и его аппаратурное оформление. Предложен метод и разработано устройство для предварительного отжатия сока в процессе машинной уборки винограда, основанное на принципе тонкослойного прессования с последовательным наслоением отжатой массы, обеспечивающее получение сока высокого качества. Установлено, что виноградный сок, полученный при прямом прессовании винограда с применением предложенного устройства по количеству взвесей и другим показателям значительно превышает характеристики сока, полученного на типовой линии. Создана и испытана в производственных условиях поточная линия переработки винограда машинной уборки, включающая модернизированный пресс. Качественные показатели полученного сока соответствуют нормативным.