Перегляд за Автор "Пєткова, Н."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка технологічних параметрів зберігання біфідойогуртного напою для харчування вагітних
    (2018) Дец, Н.; Дрозд, Є.; Пшенична, Л.; Пєткова, Н.
    Ринок продуктів для харчування вагітних жінок в Україні представлений головним чином біологічно активними речовинами, вітамінно-мінеральними комплексами та сухими сумішами, які імпортуються. Молочні продукти, які зазвичай використовуються в харчуванні, потребують коригування складу відповідно до фізіологічних потреб вагітних жінок, а також місцевістю їх проживання. Тому розробка ферментованих молочних продуктів для харчування вагітних жінок в першому триместрі, збагачених комплексами поліненасичених жирних кислот, біокоректорів, які забезпечать організм жінки та плода необхідними речовинами, займає одне з головних положень у харчовій промисловості розвинених країн світу і є перспективним напрямком розвитку молочної промисловості України.