Перегляд за Автор "Покотило Вікторія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Дослідження та модернізація тістомісильної машини
    (ОНТУ, кафедра технологічного обладнання зернових виробництв, 2023) Покотило Вікторія
    Актуальність теми Актуальність теми кваліфікаційної роботи полягає в проектуванні і створенні сучасного високопродуктивного технологічного устаткування, яке застосовується на виробничих підприємствах, як в хлібопекарській, так і в макаронній та кондитерській промисловості. Метою кваліфікаційної роботи є проектування тістомісильної машини безперервної дії з поліпшеними функціональними показниками в порівнянні з прототипом - машини Х-12Д в області інтенсифікації технологічних параметрів замісу і пластифікації тесту. Об'єктом дослідження кваліфікаційної роботи є модернізація тістомісильної машини безперервної дії Х-12Д, яка використовується для замісу хлібопекарського тіста, в зв’язку з поставленим завданням на модернізацію та розрахунок запропонованої конструкції. Кваліфікаційна робота включає в себе розрахунково-пояснювальну записку з малюнками, списком літератури та специфікаціями, а також графічну частину, виконану на шести аркушах формату А1, що складається з технологічної лінії виробництва хліба, що включає модернізовану тістомісильну машину, загального вигляду машини, складального креслення машини, функціональної та кінематичної схеми технологічної машини з таблицею мастила, складальних одиниць і ін. схемних рішень елементів модернізації. Записка також включає розділ правил безпечного обслуговування машини.