Перегляд за Автор "Писанецька, О. Є."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ76073 Спосіб виробництва хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення(2012) Солоницька, І. В.; Пшенишнюк, Г. Ф.; Писанецька, О. Є.Спосіб виробництва хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення, який включає заміс тіста, його бродіння, формування тістових заготовок, їх вистоювання та випікання, який відрізняється тим, що випікають тістові заготовки до 70 % повної готовності, потім заморожують, зберігають 5-7 днів, розморожують та випікають до повної готовності.