Перегляд за Автор "Панченко Денис"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проект закусочної «Пиріжки»у м. Арциз Одеської обл.
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2025) Панченко Денис
    Дипломний проект, метою якого є проект пиріжкової на 92 місця, складається з таких розділів : -Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в цілому, мету даного дипломного проекту. - Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику об 'єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні. - У навчально-дослідницькому розділі обґрунтовано використання новітніх технологій галузі. - Технологічний розділ включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). - Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. - Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища. - Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність та інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності пиріжкової та терміном окупності інвестиційних витрат на проект підприємства.