browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Аналіз зміни середньооб'ємної температури при охолодженні харчових продуктів
(2019) О.С. Подмазко, І.О. Подмазко
В роботі розглянуто змінення середньооб'ємної температури продукту (на прикладі м'яса) при його охолодженні. Використані різноманітні методи розрахунків. Розглянута можливість продукту віддати теплоту та можливість охолоджувального середовища сприйняти цю теплоту