Перегляд за Автор "Онищенко Сергій Володимирович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Будівництво борошномельного заводу продуктивністю 130 т / добу у Одеській області
    (ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2024) Онищенко Сергій Володимирович
    Актуальність теми: Зерно-мучні товари займають дуже велику питому вагу в раціоні харчування людини, вони мають постійний попит незалежно від рівня доходів населення. Однак, у зв'язку з некерованим розвитком промисловості, енергетики, транспорту, а також дедалі ширшим застосуванням мінеральних добрив та засобів хімічного захисту рослин у сільському господарстві, з кожним роком зростає можливість забруднення сільськогосподарської продукції надмірною кількістю важ-ких металів, поліциклічних ароматичних вуглеводнів та пестицидів. Мета роботи: Провести наукові дослідження з показників безпечності (вміст важких металів, поліциклічних ароматичних вуглеводнів та пестицидів) експортних партій зерна у 2020-2023 роках та спроектувати схему технологічного процесу з переробки пшениці у борошно вищого та першого сортів. Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у борошномельній промисловості України при будівництві нових або реконструкції діючих підприємств. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрун-тування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комуні-кацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 97 сторінках, включає 25 таблиць. Графічна частина включає 7 листів. Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники безпечності експортних партій зерна у 2020-2023 роках, на-ведено технологічну схему виробництва борошна вищого та першого сортів, вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного обладнання, визначено техніко-економічні по-казники та обгрунтовано доцільність проекту.