Перегляд за Автор "Нечитайло, Світлана Яковлівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проектування цеху з передбаченням широкого асортименту натуральних напівфабрикатів з м’яса птиці для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській області
    (ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Нечитайло, Світлана Яковлівна
    В проекті проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність напівфабрикатного цеху. Виходячи з обґрунтованої потужності обраний широкий асортимент продукції. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми виробництва натуральних напівфабрикатів із м’яса птиці. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно-технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і екологічна безпека на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту і доказана доцільність проекту по виробництву натуральних напівфабрикатів з м’яса птиці.