Перегляд за Автор "Мілорава, О. В."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка електрофізичних методів здобування соку із стеблів цукрового сорго як компонента консервованих харчових продуктів
    (ОДАХТ, 1996) Мілорава, О. В.
    Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата наук за спеціальністю 05. 18. 13 - технологія консервованих харчових продуктів. Отримано анатомо-цитологічна і фізіологічні характеристики нетрадиційного для консервного виробництва сировини - цукрового сорго. Розроблено ряд нових технологій: натурального соргового соку-напівфабрикату та купажованих фруктово-соргових соків. Встановлено найбільш ефективний метод попередньої обробки і оптимальні параметри для отримання високого виходу соку з стебел цукрового сорго. Отримано оцінку біологічної та харчової цінності натурального і купажованих соків з сорго. Розроблено проекти нормативно-технічної документації на консервовані продукти з стебел цукрового сорго.