Перегляд за Автор "Мороз, А. І."

Зараз показуємо 1 - 4 з 4
  • Документ
    Визначення вмісту пошкодженого крохмалю в борошні на автоматизованому приладі SDmatic
    (2018) Жигунов, Д. О.; Ковальова, В. П.; Мороз, А. І.
    Виявилося необхідним переглянути технологічну роль крохмалю і уточнити формулювання значення білкових і вуглеводних компонентів як чинників якості пшеничного борошна.
  • Документ
    Дослідження показників якості борошна з різних систем розмельного процесу на Одеському КХП
    (2017) Ковальова, В. П.; Мороз, А. І.
    В даній роботі проводилися дослідження якості борошна з розмельних систем технологічного процесу Одеського комбінату хлібопродуктів.
  • Документ
    Енергозбереження у побуті
    (2019) Мороз, А. І.
    З кожним роком на побутові потреби витрачається все більша частка електроенергії, газу, тепла, води; у величезних масштабах росте застосування побутової електрифікованої техніки. Між тим, багато родовищ в обжитих місцях вже вичерпані, а нові доводиться шукати і облаштовувати у важкодоступних районах Сибіру і Далекого Сходу.
  • Документ
    Показники якості борошна з різних систем технологічного процесу
    (2018) Ковальова, В. П.; Мороз, А. І.
    На сьогоднішній день однією з основних завдань борошномельної та хлібопекарної промисловості є випуск продукції з хорошими споживчими властивостями. Це спонукає борошномельні заводи випускати борошно спеціального призначення. Отримане борошно завод реалізує на хлібопекарні підприємства для виготовлення різноманітних хлібобулочних виробів. Для цього необхідні сорти борошна з заданими показниками якості.