Перегляд за Автор "Михайлова Єлизавета"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Реконструкція ПрАТ ВО «Одеський консервний завод» з метою виробництва фруктових соків
    (ОНТУ, кафедра біоінженерії і води, 2023) Михайлова Єлизавета
    Загальновизнано, що фрукти відіграють важливу роль у харчуванні людини, оскільки містять речовини, які відсутні або майже не містяться в інших продуктах, що вживаються людиною: це вітаміни, мікро- та макроелементи, мінеральні солі, клітковина тощо. Корисні та важливі поживні речовини фруктів мають потрапляти в наш раціон протягом року, що можуть забезпечити фруктові соки. Завод ПрАТ ВО «Одеський консервний завод» не випускає асортимент фруктової продукції. Тому вважаємо за доцільне спроектувати цех з переробки фруктової сировини на соки, що відповідає сучасним тенденціям виробництва з широким асортиментом: «Сік персиковий з м’якоттю та цукром», «Сік абрикосовий з м’якоттю та цукром», «Сік айвовий з м’якоттю та цукром», «Сік яблучний неосвітлений з цукром», «Сік чорносмородиновий з цукром», «Сік полуничний з цукром». Планується спроектувати цех з виробництва соків в тарі Tetra Pak місткістю 1дм3, яка ідеально підходять споживачаві за наступними характеристиками: легкість, зручність у використанні, задовільні характеристики при зберіганні та охолоджені соків. У проєкті використовується сучасна маловідходна, ресурсозберігаюча технологія переробки фруктів і ягід. Спроектовані технологічні лінії повністю механізована та на основних операціях автоматизовані.