browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Исследование активности молочнокислых бактерий при приготовлении жидких кислотообразующих полуфабрикатов в хлебопекарном производстве
(2017) Максимук, К. В.
На кафедре технологии хлебопродуктов в рамках проекта, финансируемого Белорусским республиканским фондом фундаментальных исследований, был проведен анализ влияния новых мучных питательных субстратов с внесением фитосырья на активность молочнокислых бактерий Lactobacillusdelbruckii (штамм 76), культивируемых в жидких кислотообразующих полуфабрикатах хлебопекарного производства.