Перегляд за Автор "Лозовська, Т.С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВплив азотного комплексу на біосинтез дріжджових метаболітів і стабільність вина(2015) Ткаченко, О.Б.; Кананихіна, О.М.; Лозовська, Т.С.Проблема управління якістю вина потребує розгляду метаболізму азоту в системі «виноград-вино» як ключового, тобто на рівні з вуглеводним обміном. Азотовмісні сполуки є необхідним поживним матеріалом для дріжджів в процесі бродіння.