Перегляд за Автор "Лисенко, О. С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВивчення можливості застосування холодної мацерації у виробництві виноматеріалів для білих ігристих вин(2017) Ходаков, О. Л.; Осипова, Л. А.; Лисенко, О. С.Добре відомо, що якість ігристих вин в значній мірі визначається якістю використовуваних виноматеріалів. Традиційна технологія виробництва виноматеріалів для ігристих вин передбачає ведення технологічного процесу в найбільш м'якому технологічному режимі і швидке відділення сусла від мезги.