Перегляд за Автор "Лафи, Ж. Э."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Разработка поверхностного аппарата для термообработки сахара-песка в движущемся плотном слое
    (ОТИПП, 1984) Лафи, Ж. Э.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе разработаны наиболее эффективные и устойчиво работающие поверхностные аппараты с плотным движущимся слоем сахара-песка, выпускающие продукт высокого качества при минимальных энергетических затратах. Изучена степень подвижности сахара-песка как материала, склоняющегося к слипанию. Определены его сдвиговые характеристики в зависимости от влажности. Исследован теплообмен гладких цилиндрических и ребристых поверхностей в поперечном плотном потоке сахара-песка при наложении вибрационных колебаний, а также сушка сахара-песка в движущемся виброгравитационном плотном слое при подводе тепла от греющей поверхности. Изучено влияние основных факторов и получены зависимости, описывающие указанные процессы в достаточно широком диапазоне изменения режимных и геометрических параметров.