Перегляд за Автор "Кідакова Дарʼя Віталіївна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Удосконалення технології амілолітичного ферментного препарату
    (ОНТУ, кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій, 2025) Кідакова Дарʼя Віталіївна
    Актуальність: дана тема залишається актуального у зв’язку воєнного часу та зумовлена необхідністю забезпечення внутрішнього ринку доступним та якісним ферментнтом α-амілази, яка використовуються у виробництві медичних засобів, хлібопеченні, виробництві спирту, кондитерської та крохмалепатоковій промисловостях та інших. В умовах обмеженого імпорту та зростаючої потреби в імпортозаміщенні в Україні є стратегічно важливим для підвищення економічної незалежності та підтримки здоров'я населення. Мета: удосконалення схеми виробництва ферменту α-амілази . Об’єкт дослідження : α-амілаза. Предмет дослідження: процеси, які дозволяють підвищити ефективність виробництва за допомогою біотехнологічних методів. Кваліфікаційну роботу представлено сучасний стан ринку бактеріального ферменту α-амілази та особливості її виробництва. Проаналізовано методи вилученняα-амілази, їх фізико-хімічні властивості, джерела отримання з Bacillus subtilis. Запропоновано замінити ферментер на більш новий і в якості ПС використоввати МПБ з 1% глюкози. Описано технологічну схему виробництва, інженерно-технологічну частину, матеріальні потоки та основне обладнання. Проведено економічне обґрунтування, маркетинговий аналіз, а також наведено заходи з охорони праці та довкілля. Робота представлена пояснювальною запискою та графічною частиною. Обсяг — 92 сторінок, містить вступ, 7 розділів, висновки, список літератури (107 джерела), 1 схема, 12 таблиць і додатки."