Перегляд за Автор "Купрій Єлизавета"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт розвитку готельного комплексу «Atlantic» у м. Одеса з перепрофілюванням літньої тераси у закусочну харчування для внутрішньо переміщених осіб із зони бойових дій
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2023) Купрій Єлизавета
    Темою дипломного проекту є проект розвитку готельного комплексу «Atlantic» у м. Одеса з перепрофілюванням літньої тераси у закусочну харчування для внутрішньо переміщених осіб із зони бойових дій. Готель «Атлантик» - новий готель, який позиціонується на 4 зіркі розташований в одному з курортних районів Одеси - Аркадії, на вулиці Генуезька. Вдале розташування готелю дозволить гостям зупиниться недалеко ві центрального пляжу Аркадія, поруч з парком Перемоги і в 10 хвилинах їзди від центру міста. Просторий зал ресторану при готелі вміщає до двохсот п'ятдесяти персон. Окрім ресторану, в готелі працює ще літня терраса, що розташована на 1 поверсі готельного комплексу. Літня тераса працює не тільки для гостей готелю, а й для всіх бажаючих. Але меню, що пропонують відвідувачам тераси особливо не відрізняється від меню ресторану готелю. А це не цікаво для проживаючих готелю і дорого для гостей міста. Проектована закусочна орієнтована на різноманітний контингент споживачів (в першу чергу, для внутрішньо переміщених осіб із зони бойових дій) і в силу цього організація виробництва має свої особливості. З часу введення в дію Указу Президента України № 64/2022 «Про введення воєнного стану в Україні» країна перейшла на новий формат життя та роботи. Значна частина закладів освіти та охорони здоров’я на території України використовується для забезпечення тимчасового перебування громадян, що були змушені покинути свої домівки. Також є актуальним питання про забезпечення харчуванням вказаної вище категорії осіб.