Перегляд за Автор "Кравченко, Кирилл"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка технології виробництва натуральних напівдесертних вин в умовах Одеського регіону
    (ОНТУ, кафедра технологія вина та сенсорного аналізу, 2022) Кравченко, Кирилл
    Актуальність теми. Сьогодні багатьма авторитетними науково-дослідними установами провідних виноробних держав світу активно здійснюються дослідження щодо вдосконалення методів аналізу та технології виробництва натуральних солодких вин десертного типу. подібних робіт не виявлено. Разом з тим, ґрунтово-кліматичні умови нашого регіону мають величезний потенціал як для столового, так і для десертного виноробства. Тому робота, яка буде спрямована на вивчення можливості виробництва вин цього типу в умовах одеського регіону, є актуальною. Мета роботи: Дослідження можливості виробництва натуральних напів- десертних вин в умовах одеського регіону, а саме – ТОВ «Завод класичних вин». Практичне значення отриманих результатів. Інтерес тонких поціновувачів вина до особливої групи елітних натуральних десертних вин, яка не представлена на вітчизняному ринку вина, сприятиме високому споживчому попиту на якісні ексклюзивні вина України. Це підтверджує практичне значення роботи. Висновки. Проектом передбачено впровадження на ТОВ «Завод класичних вин» нового оригінального продукту – натурального червоного напів- десертного вина Каберне Совіньон, що дозволяє розширити асортимент продукції та відтворити оригінальну технологію натуральних солодких вин десертного типу в умовах Одеського регіону. Економічна доцільність підтверджена відповідними техніко-економічними розрахунками.