Перегляд за Автор "Коцюк, І. С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ106191 Спосіб виробництва хлібобулочних виробів(2016) Солоницька, І. В.; Пшенишнюк, Г. Ф.; Коцюк, І. С.Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає приготування тіста за холодною технологією, введення рецептурних компонентів, формування тістових заготовок, бродіння, вистоювання, випікання виробів на 70 %, зберігання та повне випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста в нього додатково додають 25-50 % картопляного крохмалю.