Перегляд за Автор "Колєснік Валерія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД №1» м. Одеса з організацією цеху питного молока та вершків
    (ОНТУ, кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2023) Колєснік Валерія
    Молоко та вершки є основними молочними продуктами, які споживаються в усьому світі через їхню високу харчову цінність та універсальність. Питне молоко та вершки використовуються в широкому діапазоні застосувань, від приготування їжі та випічки до безпосереднього споживання. Виробництво питного молока і вершків – це складний процес, який складається з різних етапів: від постачання сировини до пакування кінцевого продукту. Щоб виробляти молоко та вершки високої якості, які відповідають очікуванням споживачів, виробники повинні дотримуватися суворих стандартів контролю якості, гігієни та безпеки. У цьому контексті кваліфікаційна робота спрямована на вивчення різних аспектів виробництва питного молока та вершків, включаючи сировину, методи виробництва, технологічні процеси, заходи контролю якості та практику захисту навколишнього середовища. Розуміючи ці аспекти, ми зможемо краще оцінити складності, пов’язані з виробництвом цих основних молочних продуктів, а також зусилля, необхідні для забезпечення їх якості та безпеки.