Перегляд за Автор "Кокуца, О. С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    36681 Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації консервів з гусячою печінкою в автоклаві
    (2008) Старічков, В. І.; Кокуца, О. С.
    Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації консервів з гусячою печінкою, який містить контроль тиску повітря, пари і води в трубопроводах, регулювання температури і тиску повітря в автоклаві, програмне керування циклом стерилізації, місцеве дистанційне керування електродвигунами, який відрізняється тим, що взаємозв'язано регулюють температуру і тиск автоклава, згідно з розробленим алгоритмом автоматичного логіко-програмного керування процесом стерилізації консервів з гусячою печінкою, одночасно вимірюють тиск гріючої пари, повітря, води та ступінь відкриття клапана подачі пари в теплообмінник, пропорційно здобутим цими вимірюваннями результатам коректують задане значення температури стерилізації консервів з гусячою печінкою, вимірюють ступінь відкриття клапана подачі стисненого повітря у автоклав і пропорційно результату цього вимірювання та поточному значенню тиску повітря коректують задане значення тиску у автоклаві, після цього охолоджують готові консерви водою, яка крізь форсунки розподіляється по всьому об'єму автоклава, а процес стерилізації розділяють на три етапи; на першому етапі, що триває t1=10 хв., температуру автоклава T1= температурі навколишнього середовища, °С, та тиск P1=100 кПа виводять на значення T1=135 °С та P1=200 кПа, на другому етапі, що триває t2=40 хв., температуру стабілізують на значенні T1=135 °С, а тиск на значенні P1=200 кПа, на третьому етапі, що триває t3=25 хв., температуру знижують до 20 °С, а тиск до 100 кПа.