Перегляд за Автор "Клімов, Олександр"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт шинка у Білгород-Дністровському р-ні Одеської обл.
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2022) Клімов, Олександр
    У даному дипломному проекті представлений проєкт шинка у Білгород-Дністровському р-ні Одеської обл. Згідно з ДСТУ шинок це заклад РГ самообслуговування, де переважає асортимент гарячих і холодних закусок, страв нескладного готування, призначений для швидкого обслуговування споживачів. Шинок - підприємство, що ставляться до закусочних, призначена для швидкого обслуговування споживачів обмеженими асортиментами блюд масового попиту. У залі шинка застосовується метод самообслуговування, що є ефективним методом реалізації продукції, що дозволяє скоротити трудові ресурси й обслужити найбільше число відвідувачів. Закусочні сьогодні знову набувають популярності, тому що населення прагне якісної їжі по демократичним цінам, та ще швидкого обслуговування. Білгород-Дністровський район — район Одеської області в Україні, утворений 17 липня 2020 року. Адміністративний центр — місто Білгород-Дністровський. До Білгород-Дністровського району відноситься село Кароліно-Бугаз. Це відомий причорноморський курорт, розташований на відстані 60 км на південний захід від Одеси, на початку піщаної коси, що розмежовує Чорне море із Дністровським лиманом. Кароліно-Бугаз щільно межує з півдня з смт Затока (знаходиться безпосередньо на косі), саме село Кароліно-Бугаз розташоване на височині, має кілька баз відпочинку і пансіонатів. Відпочинок у Кароліно-Бугаз завжди вважався популярним завдяки віддаленості від індустріальних центрів і повній відсутності промислових підприємств. С. Кароліно-Бугаз — одне з найбільш екологічно чистих місць на Чорноморському узбережжі. Піщана смуга, що протягнулася на два десятки кілометрів це чудові пляжі шириною понад 100 метрів з чистим дрібним піском. Пологе дно моря створює прекрасні умови для купання. Бази відпочинку розташовуються прямо на березі моря, у декількох метрах від берегової лінії. Проаналізувавши ресторанний ринок с. Кароліно-Бугаз ми прийшли до висновку, що тут не вистачає закладів, які пропонують якісне харчування за низькими цінами. В зв’язку з чим, ми вважаємо, що шинок у Білгород-Дністровському р-ні Одеської обл. буде користуватися великим попитом у відпочивальников в курортний період, так і у місцевого населення на протязі року, отже тема дипломного проєту є актуальною. Плануємо збудувати шинок у с. Кароліно-Бугаз Білгород-Дністровського р-ну Одеської обл.на вул. Новоселів, що тягнеться вздовж узбережжя Чорного моря. Кількість місць у торгівельному залі шинка – 99, метод обслуговування – самообслуговування.