Перегляд за Автор "Кеинашвили, Ю. Ш."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Процесс двухступенчатого дробления винограда с промежуточным отбором сусла и его аппаратурное оформление
    (ОТИПП, 1990) Кеинашвили, Ю. Ш.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертационной работе обоснованы преимущества способа разработки оборудования и технологии двухступенчатого дробления винограда с промежуточный отбором сусла на ступенях дробления, обеспечивающих увеличение выхода сусла при улучшении его качества. Установлено, что высокая гранулометрическая неоднородность виноградной массы в естественном состоянии обусловлена геометрическими размерами и формой гроздей. Создан экспериментальный образец двухступенчатой дробилки-стекателя в полупромышленных размерах и экспериментально подтверждено преимущество двухступенчатого дробления с промежуточным отбором сусла. На основе этих исследований разработано техническое задание на проектирование двухступенчатой четырехвалковой дробилки-стекателя. Опытный образец промышленных размеров, установлен на учебно-производственном консервном заводе Груз.СХИ и проведено предварительное технико-технологическое исследование.