browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Технология консервирования плодов и овощей
(Пищепромиздат, 1956) Фан-Юнг, А. Ф.; Флауменбаум, Б. Л.; Изотов, А. К.
В книге описано растительное сырье, применяемое для выработки консервов, производство овощных консервов — натуральных, закусочных и обеденных, концентрированных полуфабрикатов, консервов для диетического и детского питания, фруктовых компотов, соков, варенья, маринадов, соленых и квашеных овощей. Книга написана в соответствии с программой курса пищевых вузов и предназначается для учащихся этих вузов.