Перегляд за Автор "Избаш, Е. А."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументОбоснование рациональных концентраций антиоксидантов в низкожирных спредах со сбалансированным жирнокислотным составом(2017) Ткаченко, Н. А.; Избаш, Е. А.; Касьянова, А. Ю.Цель данной работы - определение рациональных концентраций антиоксидантов в рецептуре низкожирных спредов со сбалансированным жирнокислотным составом. Объектами исследований были выбраны витамины А, Е, органический (дрожжевой) селен, а также спреды, содержащие от 10 до 30% суточной потребности каждого отдельно взятого антиоксиданта с учетом природного их содержания в сырьевых ингредиентах.