Перегляд за Автор "Ибрагимова, Л. Р."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументПараметры непрерывной пастеризации консервов в самоэксгаустируемой стеклянной таре(ОТИПП, 1984) Ибрагимова, Л. Р.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе научно обоснованы условия пастеризации консервов в стеклянной таре в непрерывно действующих аппаратах открытого типа без противодавления. Разработана конструкция самоэксгаустируемого затвора на основе «дышащих» крышек применительно к укупорке типа 1. Исследованы условия закатывания самоэксгаустируемого затвора и установлены его оптимальные параметры. Изучены особенности консервирования пищевых продуктов в самоэксгаустируемой таре. Разработаны режимы пастеризации консервов в самоэксгаустируемой таре применительно к непрерывнодействующим аппаратам открытого типа. Проведено промышленное испытание самоэксгаустируемой тары для проверки работоспособности клапанного затвора и правильности разработанных параметров укупорки и стерилизации.