Перегляд за Автор "Ибрагимова, Л. Р."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Параметры непрерывной пастеризации консервов в самоэксгаустируемой стеклянной таре
    (ОТИПП, 1984) Ибрагимова, Л. Р.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе научно обоснованы условия пастеризации консервов в стеклянной таре в непрерывно действующих аппаратах открытого типа без противодавления. Разработана конструкция самоэксгаустируемого затвора на основе «дышащих» крышек применительно к укупорке типа 1. Исследованы условия закатывания самоэксгаустируемого затвора и установлены его оптимальные параметры. Изучены особенности консервирования пищевых продуктов в самоэксгаустируемой таре. Разработаны режимы пастеризации консервов в самоэксгаустируемой таре применительно к непрерывнодействующим аппаратам открытого типа. Проведено промышленное испытание самоэксгаустируемой тары для проверки работоспособности клапанного затвора и правильности разработанных параметров укупорки и стерилизации.