Перегляд за Автор "Зарандія Сандра Абесаломівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Реконструкція кафе-пекарні «Булочки» у Приморському р-ні м.Одеси з організацією десертного кафе з чайним баром
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2025) Зарандія Сандра Абесаломівна
    Темою кваліфікаційної роботи є «Реконструкція кафе-пекарні «Булочки» у Приморському р-ні м. Одеси з організацією десертного кафе з чайним баром». Кафе-пекарня «Булочки» є одним з закладів мережі «1794». Заклад пропонує своїм відвідувачам широкий асортимент борошняних кондитерських виробів (булочки, слойки з різними начинками, торти, пироги з пісочного та дріжджового тіста та ін..) та напоїв до них. Однак, така їжа малокорисна, багата на швидкі вуглеводи, жири та синтетичні поліпшувачі смаку і добавки, що є наслідком цілого ряду захворювань. Тому в даному проекті пропонується відкрити десертне кафе, що дозволить забезпечити клієнтів більш корисним харчуванням. Меню кафе десертного містить страви збагачені вітамінами за рахунок фруктової сировини. Також це страви на основі желеподібних речовин, які виводять з організму іони важких металів, радіоактивні речовини, пестициди, покращують мікрофлору кишківника. Присутні десерти на основі кисломолочного сиру, що дозволяють організму отримати кальцій та речовини білкового походження. Чайний бар пропонує різні види чаю. Чай має безліч корисних властивостей, що впливають на настрій, рівень енергії та загальне самопочуття. Чорний чай містить помірну кількість кофеїну, завдяки чому може надавати бадьорості без нервозності та ризику безсоння.