Перегляд за Автор "Зайцев, Р. Я."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументАналіз перспектив впровадження борошняних виробів з цільного зерна пшениці на підприємства ресторанного господарства(2013) Зайцев, Р. Я.Метою досліджень було провести аналіз технологій виробництва зернового хліба для визначення оптимальних режимів, які дозволять повністю використати потенціал зерна та отримати продукт високої якості.