Перегляд за Автор "Журлова, Е. Д."
Зараз показуємо 1 - 3 з 3
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументБиотехнологическая переработка отрубей в пребиотики – факторы коррекции микроэкологических нарушений кишечника человека(2018) Журлова, Е. Д.; Капрельянц, Л. В.Микробиота кишечника человека находится в состоянии динамического баланса своего качественного и количественного состава, который зависит от ряда внешних и внутренних факторов. Изменения этого баланса приводит к нарушению микробной экологии кишечника, что напрямую ослабляет работу иммунной системы организма и приводит к развитию ряда заболеваний. Для коррекции микробной среды используют препараты-пребиотики. Биотехнологические подходы к их производству являются актуальными и позволяют сохранить максимальный физиологический эффект препаратов.
- ДокументБиотрансформация пшеничных и ржаных отрубей ферментами-гидролазами(2018) Журлова, Е. Д.; Капрельянц, Л. В.Пшеничные и ржаные отруби содержат большое количество биологически активных веществ, в том числе антиоксиданты, что даёт возможность получать на их основе физиоло-гичнофункциональные пищевые ингредиенты.
- ДокументФитокомпоненты зернового сырья – новый взгляд на физиологически активные вещества(2017) Журлова, Е. Д.; Дубина, А. А.Целью работы было установить содержание свободных и связанных полифенолов в отечественном сырье.