Перегляд за Автор "Жайворонок Карина"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проект кафе рибних страв у м. Миргород
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2026-06) Жайворонок Карина
    "Заклади ресторанного господарства відіграють важливу роль в житті людини. Крім задоволення фізіологічних потреб в харчуванні, також вони несуть важливу соціальну функцію. Людині потрібна не тільки їжа, а й спілкування. Рецепти рибної кухні не дарма вважаються одними з найдавніших. Майже в будь-якій національній кухні можна зустріти рибні страви. Риба багата як білковими речовинами так і вітамінами та мінералами. Навіть сама назва «протеїн», що має грецьке походження, буквально означає «найважливіший». Білок – це дійсно основа усього, це біологічний будівельний матеріал, із якого будується людське тіло. У рибі знаходиться найцінніший набір мікроелементів, необхідних для оптимального функціонування організму людини, серед яких фтор, цинк, мідь, йод. Багато вітамінів – А, Е, групи В, D. " Ключові слова: Кафе, проект, рибні страви, меню, цехи