Перегляд за Автор "Дядько Євгеній Ігорович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проект розвитку мережі «1794» з організацією їдальні для постраждалих верств населення у період військового стану у м. Черкаси
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2024) Дядько Євгеній Ігорович
    Завданням на кваліфікаційну роботу передбачено «Проект розвитку мережі «1794» з організацією їдальні для харчування постраждалих верств населення у період військового стану у м. Черкаси». Воєнні дії змінили життя кожного з нас та змусили змінити наші харчові звички. Для когось Війна стала приводом відмовитись від деяких продуктів харчування, а дехто навпаки став заїдати стрес усім, що «потрапило під гарячу руку». І все ж є основні незмінні правила здорового харчування, що особливо важливими стають для людей, які постраждали від воєнних дій (наприклад мешканці окупованих, або анексованих територій). Для таких людей особливо важливо якомога швидше повернутись до звичного режиму харчування, аби організм зміг перелаштуватись з аварійного режиму стресових ситуації, до більш-менш стабільного фізіологічного та психологічного стану. До підприємств мережі «1794» входять спортивне кафе-бар «1794» та багато кав’ярень-пекарень «Булочки». Основний асортимент цих закладів це страви швидкого харчування. Але останнім часом відвідувачі підприємств харчування дуже замислюються над своїм раціоном. Така їжа містить багато жирів, солі та швидких вуглеводів, що без сумнівів не надає їй позитивних якостей. Тому темою проекту передбачено проект розвитку мережі «1794» з відкриттям їдальні. Вважаю, що таке підприємство досить цікаве для відвідувачів, і, у той же час, має невисоку цінову категорію. Крім того, основне призначення їдальні – харчування постраждалих верств населення постраждалих у період військового стану. Постраждалі від війни люди часто зіштовхуються із проблемами як матеріальними, так і моральними. Це стрес, втрата роботи і відповідно доходів, втрата житла, внаслідок цього виникають і проблеми зі здоров´ям. Тому вони потребують спеціального раціону харчування, що дозволить полегшити їх стан і скоріше повернутись до звичайного ритму життя.