Перегляд за Автор "Дьяков, О. В."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    С-вітамінна цінність соків із м’якоттю
    (2013) Дьяков, О. В.
    Аналіз наукових джерел свідчить, що високотемпературна обробка, яка застосовується при виробництві пастеризованих соків, суттєво впливає на вміст біологічно-активних речовин, зокрема, термолабільного компоненту – аскорбінової кислоти.