Перегляд за Автор "Дубковецький, І. В."
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументЗастосування теорії подібності в моделюванні процессу конвективно-терморадіаційного сушіння культивованих грибів(2017) Малежик, І. Ф.; Бурлака, Т. В.; Дубковецький, І. В.; Деканський, В. Є.
- ДокументКонвективно-терморадіаційне сушіння яблучних снеків за умов руху повітря(2018) Малежик, І. Ф.; Дубковецький, І. В.; Стрельченко, Л. В.В процесі розвитку технічного прогресу харчова промисловість вимагає нових технологічних рішень для підвищення якості харчових продуктів. Сегмент ринку снеків в наш час дуже поширений та популярний серед споживачів, проте якість цих снеків бажала б бути вищою, а асортимент різноманітнішим. Саме ця проблема наштовхнула нас на створення нового продукту з відмінними харчовими властивостями та збалансованим хімічним складом. Маючи базу попередніх досліджень оптимальни параметрів сушіння снеків, необхідно визначити вплив швидкісті руху повітря на процес сушіння.