Перегляд за Автор "Домашова, Валентина Валентинівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Інноваційні технології виробництва ковбас тривалого зберігання
    (ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Домашова, Валентина Валентинівна
    У проєкті передбачено випуск ковбас тривалого зберігання (сирокопчених та сиров'ялених). Особливістю роботи є те, що при виробництві за- стосовувались добавки провідних європейських компаній, які забезпечують якість і безпечність продукції. Техніко-економічними розрахунками обґрунтовано перспективність буді- вництва цеху. Підібрані прогресивні технологічні схеми виробництва продукції, здійснено вибір сучасного високопродуктивного обладнання з високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Виконано розрахунки си- ровини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продук- ції. Здійснено розрахунок площ виробничих приміщень і робочої сили. У проекті передбачені заходи з техніки безпеки, охорони праці та навколи- шнього середовища. Техніко-економічними розрахунками підтверджена економічна ефекти- вність будівництва цеху: за рахунок щорічного чистого прибутку в розмірі 37077,2 капітальні витрати в розмірі 82896,0, необхідні для здійснення проекту, витрати окупляться протягом 2,2 року. Диплом включає сторінок розрахунково-пояснювальної