Перегляд за Автор "Джалилова, Р. С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Совершенствование микробиологического контроля консервированных и других пищевых продуктов на наличие бациллы цереус
    (ОТИПП, 1987) Джалилова, Р. С.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. Диссертационная работа посвящена совершенствованию микробиологического контроля консервированных и других пищевых продуктов на наличие бациллы цереус. Разработаны стандартные сухие питательные среды для выделения бациллы цереус из консервированных, пищевых продуктов и патологического материала. Установлена возможность использования стандартных лецитинсодержащих компонентов - лецитина и яичного масла для выявления основного признака бациллы цереус - лецитиназной активности. Определены ингибиторы роста ассоциативной микрофлоры - литий сернокислый и натрий лимоннокислый. Своевременное выявление бациллы цереус в консервированных и других пищевых продуктах позволит сделать их безопасными для здоровья людей, исключить из этиологии пищевых отравлений бациллу цереус, в случае же возникновения заболевания - в ранней диагностике их.