Перегляд за Автор "Детюк, О."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументДослідження впливу дріжджів з різними активаторами бродіння на аромат міцних алкогольних напоїв на основі фруктових дистилятів(2018) Детюк, О.; Калмикова, І.; Білько, М.Проведено дослідження плодових матеріалів, виготовлених з абрикос сортів Мелітопольський ранній та пізній із застосуванням раси дріжджів Вітілевюр Еліксир (Франція); дистиляти, одержані прямою перегонкою виноматеріалів на лабораторній установці, та міцні напої на їх основі; комплексний активатор бродіння Актиферм 1, ферментний концентрат дріжджів з нерафінованою оливковою олією, які вносили в плодову м'язгу під час бродіння.