Перегляд за Автор "Горбенко Дмитро"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВпровадження ресурсозберігаючої техології солоно-сушеної рибопродукції з сировини внутрішніх водойм на ТОВ "МАРІКО" у С.М.Т. Великодолинське Овідіопольського району Одеської області(ОНТУ, кафедра Технології м’яса риби і морепродуктів, 2023) Горбенко ДмитроВипускна робота на здобуття ступеня вищої освіти магістр за спеціальністю 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології м’ясних та рибних проду- ктів». Одеський національний технологічний університет. – Одеса, – 2022 р. Випускна робота містить дослідження, спрямовані на обґрунтування ви- бору сировини, розробку рецептури рибного фаршу з високими функціональ- ними властивостями, параметрів сушіння солоно-сушеної рибопродукції. Про- ведено органолептичну оцінку із застосуванням аналітичних методів сенсорно- го аналізу.