browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Підвищення якості хлібних виробів на зерновій основі
(2014) Іванова, Г. С.; Гоппов, О. К.
Таким чином, на основi комплексу теоретичних та експериментальних дослiджень обгрунтовано рацiональне спiввiдношення компонентiв зернових сумiшей та технологiчнi рiшення, що дозволили пiдвищити якiсть хлiбних виробiв на зерновiй основi, споживання яких задовольняє на 15... 30 % добову потребу в харчових волокнах.