Перегляд за Автор "Голишкін Олександр"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка раціону харчування спортсменів змішаних єдиноборств (проект кафе-спортивного)
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2023) Голишкін Олександр
    Актуальність теми. У світі спорту багато вдалих та талановитих спортсменів знайшли своє покликання в змішаних єдиноборствах. Цей вид спорту є одним з найбільш непередбачуваних та вимагає від спортсменів надзвичайної витривалості, фізичної сили та стратегічного мислення. В наш час, бійці змішаних єдиноборств прагнуть досягнути найвищого рівня професіоналізму та ефективності у своїй галузі, що вимагає від них не тільки досконалості в техніці та стратегії, але й уваги до свого фізичного стану та здоров'я. Розробка раціонів харчування, які будуть включати функціональні напої може стати ключовим аспектом підтримки та оптимізації фізичної підготовки спортсменів даного виду спорту. Раціон харчування має стати невід'ємною частиною підготовки бійців до тренувань та змагань. Метою кваліфікаційної роботи є розробка раціонів харчування спортсменів змішаних єдиноборств та розробка напоїв і включення їх до розробленого раціону для оптимізації та відновлення електролітичного балансу бійців змішаних єдиноборств. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання: - на основі теоретичного аналізу літературних даних розробити раціони харчування для спортсменів змішаних єдиноборств, які направлені для оптимізації та відновлення фізичної активності бійців; - визначити оздоровчі властивості та розробити рецептуру і технологію приготування нових функціональних напоїв для спортсменів змішаних єдиноборств; - оцінити органолептичні показники якості розроблених напоїв; - провести розрахунок виробничих цехів закладу, який проектується; - розглянути основні вимоги з охорони праці, цивільного захисту; - розрахувати економічну ефективність.