Перегляд за Автор "Гиляль, С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Разработка дезинфицирующих составов и режимов регенерации ультрафильтрационных мембран при осветлении фруктовых соков
    (ОТИПП, 1991) Гиляль, С.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработаны составы для регенерации и дезинфекции мембранных аппаратов и модулей, применяемых для ультрафильтрационного осветления яблочного и виноградного соков. Установлена взаимосвязь между основными (технологическими, биохимическими и микробиологическими) факторами процесса регенерации и дезинфекции мембран при ультрафильтрации яблочного и виноградного соков. Выявлена возможность использования ультрафильтрации, как метода холодной стерилизации жидких пищевых продуктов. По теме диссертации опубликовано 7 работ.