Перегляд за Автор "Гавріліца Ганна Юріївна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєктування макаронного підприємства малої потужності в м. Березівка
    (ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Гавріліца Ганна Юріївна
    Анотація кваліфікаційної роботи на тему: «Проєктування макаронного підприємства малої потужності в м. Березівка» Кваліфікаційна робота, присвячена проєктуванню макаронного підприємства малої потужності в м. Березівка, має такі розділи: Вступ, в якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку макаронної галузі в цілому, актуальність даної кваліфікаційної роботи. Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика обʼєкту, наведено літературний і патентний огляд за тематикою кваліфікаційної роботи, мета і завдання роботи. Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку, на якому макаронне підприємства планує реалізувати свою продукцію, аналіз конкурентного середовища у м. Березівка, визначено перспективну потужність макаронного підприємства, асортимент макаронних виробів. Технологічну частину, в якій наведені рецептури обраного асортименту, приведено розрахунок сировини та виробничих рецептур, допоміжних матеріалів і тари, складів, підбір і розрахунок технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, технохімічний контроль для контролю якості макаронних виробів. Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, де визначено енергозабезпечення підприємств галузі (тепло-, холодо-, електропостачання), приведено розрахунок водопостачання, каналізації та обсяг електроспоживання. Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та обʼємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання. Охорона праці, де наведено аналіз потенційно шкідливих виробничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розрахунок економічної ефективності проєкту, в якому визначені показники виробничо-господарської діяльності макаронного підприємства та термін окупності інвестиційних витрат на її будівництво. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 91 , Таблиць - 30 . Графічних аркушів - 4 , формат А1 Ключові слова: макаронне підприємство малої потужності, борошно пшеничне, макаронні вироби, вермішель довга яєчна, косичка, супова засипка Абетка, якість.