Перегляд за Автор "Віценчік Дар’я"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт пересувної їдальні для харчування сільськогосподарських робітників у Одеському ріаоні Одеській обл.
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2025) Віценчік Дар’я
    Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є проектування пересувної їдальні для організації харчування сільськогосподарських робітників у Одеському регіоні Одеської області Враховуючи сьогоднішній складний стан в країні та велику завантаженість працівників аграрної сфери на полях, постає питання надання їм повноцінного та збалансованого харчування на місці роботи в полі. Їдальня може стати осередком такої організації, адже товарообіг в такому закладі ресторанного господарства є доволі стабільний та економічно доступний. Роботою заплановано проектування їдальні, яка буде забезпечувати комплексним харчуванням сільськогосподарських робітників в польових умовах, доставляючи їм гаряче харчування за попередньо узгодженим графіком та меню. Меню передбачаємо 3 різних комплекси, враховуючи і дієтичне харчування. При проектуванні їдальні враховано вимоги до будівництва нового закладу, а також вимоги щодо організації випуску високоякісної продукції. Розраховано техніко-економічні показники діяльності нового підприємства, які показали доцільність будівництва закладу.