Перегляд за Автор "Быков, А. Н."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Процессы переработки вываренной кости в кормовую пасту
    (ОТИПП, 1989) Быков, А. Н.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе теоретически описан механизм снижения прочностных свойств вываренной кости в процессе ее гидротермической обработки. Предложены научно-обоснованные классификация и методика расчета объемов образования вываренной кости. Анализ процессов, аппаратов, технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов, образующихся в процессах производства и потребления пищи, позволил установить, что в их массе вываренная кость занимает существенный удельный вес, при этом вываренная кость не используется для производства кормов или кормовых добавок. Теоретические предпосылки и анализ факторов, влияющих на снижение прочностных свойств кости, позволили выбрать рациональный способ ее переработки в кормовую добавку, при этом определены рациональные режимы процесса. На основе полученных результатов исследований разработаны и внедрены в практику нормативные документы на производство кормовой пасты из вываренной кости. Результаты исследований внедрены в народное хозяйство.