Перегляд за Автор "Бунін Сергій"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка системи холодопостачання камер зберігання сирів м.Чернівці
    (ОНТУ, кафедра кріогенної техніки, 2023) Бунін Сергій
    Сир входить до числа продуктів, які найчастіше вживають українці в їжу. Фактично сир відноситься до розряду продуктів повсякденного запиту. Правильне промислове зберігання сиру у холодильних камерах має важливе значення. Для підтримки високої якості сиру, необхідно дотримуватися технологій зберігання в спеціальних холодильних камерах з дотриманням температурно-вологісного режиму. В даний час енергоефективність промислових процесів вважається однією з основ економічного зростання та конкурентоспроможності, тому дуже важливо максимізувати ефективність холодильних систем для економії енергії в промисловості. Метою роботи є розробка системи холодопостачання камер зберігання сирів на засадах енергозбереження. Для цього розраховано: ізоляційну конструкцію камер, теплоприпливи від можливих джерел. На підставі цього зроблено теплотехнічні розрахунки холодильної машини, яка обслуговуватиме цю систему. Підібрано сучасне холодильне устаткування, яке відповідає вимогам щодо енергозбереження. Сконструйовано теплообмінні апарати та допоміжне обладнання. Зроблено висновки про енергетичну ефективність холодильної системи.