Перегляд за Автор "Бондаренко, Я."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументИспользование амарантовой муки в производстве кексов(2014) Бондаренко, Я.Было установлено, что введение амарантовой муки в качестве стабилизирующей добавки за счет частичной замены рецептурного количества пшеничной муки положительно влияет на структурно-механические показатели качества готовых кексов, органолептические показатели качества остаются соответствующими требований стандарта.