Перегляд за Автор "Артеменко, В. С."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    Електронна освіта як інструмент підвищення якості вищої освіти
    (2019) Артеменко, В. С.; Бубенець, І. Г.; Янчев, В. В.
    Основна мета дослідження полягає у визначенні сутності електронної освіти, як інструменту підвищення якості освіти, виявлення проблем, пов’язаних з упровадженням електронної освіти в Україні та розробці заходів щодо забезпечення якісної вищої освіти.
  • Документ
    Процессы выпечки овощей и фруктов
    (ОТИПП, 1987) Артеменко, В. С.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе теоретически обоснованы направления интенсификации процессов производства печеных овощей и фруктов в поле ИК-излучения. Математически описаны процессы тепловой обработки овощей и фруктов в поле ИК-излучения, в поле СВЧ и при их сочетании. Доказана технико-экономическая эффективность и практическая целесообразность разработки процессов выпечки овощей и фруктов в поле ИК-излучения и комбинированным способом. Разработан новый комбинированный способ производства печеных овощей и фруктов, сочетающий СВЧ-нагрев, термостатирование, обработку горячим воздухом и ИК-обработку. Разработаны технологические требования к аппаратам, реализующим комбинированный способ выпечки. Внедрены в общественное питание процессы производства кулинарной продукции на основе печеных овощей и фруктов.