browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Чумацького 0,9 кг та плетінок Київських 0,5 кг в хлібопекарному цеху м. Теплодар Одеської області.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Іваніцька Анна Миколаївна
В Україні хліб є одним з ключових продуктів щоденного споживання. Хлібопекарська галузь посідає провідне місце в структурі харчової промисловості країни. Завдяки наявним виробничим потужностям, високому рівню механізації технологічних процесів і широкому асортименту, підприємства галузі здатні задовольнити попит населення на різноманітні хлібобулочні вироби. Процеси, що лежать в основі технології виробництва хліба, мають біохімічну та мікробіологічну природу, що дозволяє відносити цю галузь до сфери біотехнологій.